Osso Bucco

L’osso bucco est une pièce incontournable des cuissons lentes, appréciée pour sa viande fondante et sa moelle généreuse. Après un long mijotage, il développe une texture tendre et un goût profond, parfait pour des plats chaleureux et savoureux.

OSSO BUCCO : une pièce de qualité bouchère

Découpé dans le jarret de bœuf, l’osso bucco est préparé avec soin afin de conserver l’os central et toute la richesse de la moelle. Sélectionné dans du bœuf d’origine française et travaillé artisanalement dans notre boucherie à Lille, il offre une tenue idéale à la cuisson et une saveur authentique.

Comment cuisiner l’osso bucco ?

L’osso bucco se prête parfaitement aux cuissons longues en cocotte ou en mijoté. Après une légère coloration, il doit cuire doucement dans une sauce parfumée pendant plusieurs heures. Cette cuisson progressive permet à la viande de devenir fondante et à la moelle d’apporter toute son onctuosité au plat.

OSSO BUCCO frais et authentique

Préparé quotidiennement par nos bouchers, l’osso bucco est issu d’une viande fraîche, conservée dans le respect strict de la chaîne du froid. Chaque tranche est découpée avec précision pour garantir une qualité constante et un résultat optimal à la cuisson.

Caractéristiques du produit

• Type : Bœuf
• Poids moyen : Environ 1 kg (4 tranches)
• Origine : France
• Mode de cuisson : Mijoté, cocotte
• Conservation : 0°C à +4°C
• Livraison : Réfrigérée en 24–48h

L’osso bucco est idéal pour réussir des plats mijotés riches et fondants, fidèles aux recettes traditionnelles et au goût du fait maison.