Le paleron est une pièce de bœuf généreuse et expressive, réputée pour son moelleux remarquable après une cuisson lente. Sa chair devient fondante tout en développant une saveur profonde, idéale pour des plats mijotés réconfortants et riches en goût.
PALERON : une pièce de qualité bouchère
Découpé dans l’épaule du bœuf, le paleron se distingue par sa structure entrelardée de gélatine naturelle, parfaite pour les cuissons longues. Sélectionné avec exigence et travaillé artisanalement dans notre boucherie à Lille, il est préparé de façon à garantir une texture régulière et une tenue parfaite à la cuisson.
Comment cuisiner le paleron ?
Le paleron s’exprime pleinement en cuisson douce et prolongée. Il est idéal pour les plats en sauce, les ragoûts, le pot-au-feu ou le bœuf braisé. Une cuisson lente permet à la viande de s’attendrir progressivement et de s’imprégner des arômes pour un résultat fondant et savoureux.
PALERON frais et authentique
Préparé chaque jour dans notre atelier, le paleron est issu d’une viande fraîche, conservée dans le respect strict de la chaîne du froid. Le soin apporté à la découpe et à la préparation garantit une qualité constante, fidèle aux recettes traditionnelles.
Caractéristiques du produit
- Type : Bœuf
- Poids moyen : 1 kg
- Origine : France
- Mode de cuisson : Mijoté, braisé
- Conservation : 0°C à +4°C
- Livraison : Réfrigérée en 24–48h
Le paleron est le choix parfait pour réussir des plats mijotés fondants, généreux et riches en saveurs, comme à la maison.
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bœuf
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